Mancare de stevie cu garnitura de orez cu migdale

Ingrediente

1 kg de stevie
200 gr carne tocata de vita
1 ligura ulei
1 praz
1 legatura ceapa verde
sare si piper

Pentru garnitura de orez

375 gr orez bob cu bob Thai de la Risso Scotti
150 gr fulgi de migdale
Sare si piper

Mod de preparare stevie:

1.Spalati si curatati stevia.
2.Intr-o tigaie incingeti uleiul,apoi adaugati carnea de vita tocata.Lasati sa se caleasca pana ce isi
schimba culoarea.(~3 minute).Condimentati dupa gust cu sare si piper.
3.Adaugati prazul si stevia taiata.Lasati pe foc amestecand mereu timp de 3-4 minute.Nu adaugati apa.
4. Trageti dupa foc si adaugati ceapa verde taiata si daca va place putin cimbru verde.

Mod de preparare garnitura de orez.
1.Fierbeti 2 litri de apa cu sare.Cand da in clocot puneti pungile de orez(3) si lasati sa fiarba 16 minute.
Scoateti pungile si lasati-le sa se scurga bine de apa.
2.Prajiti migdalele intr-o tigaie care nu lipeste.Cat timp se prajesc amestecati mereu pentru a nu se arde.
3.Topiti untul intr-o tigaie,apoi adaugati orezul si lasati pe foc 1-2 minute, timp in care amestecati continuu.
4.Trageti dupa foc si adaugati migdale prajite.
5.Daca mai este nevoie condimentati inca odata dupa gustul vostru.
Pofta buna!

Mancare de spanac

Pentru ca in piata a inceput deja sa miroasa a primavara si n-am putut rezista tentantiei de a manca spanac,m-am inarmat cu 2 kg si m-am pus pe treaba.Iata ce-a iesit…

Ingrediente:

2 kg de spanac verde
2 fire de praz
3-4 catei de usturoi
4-5 rosii
6 linguri ulei de masline
sare si piper dupa gust

Pentru ouale posate

2 oua
3 linguri otet de vin alb alb
1 litru de apa

Mod de preparare:

1.Curatati si spalati foarte bine spanacul.
2.Intr-o cratita(care stiti ca nu lipeste) in uleiul incins,la foc potrivit,caliti timp de 2 minute prazul si usturoiul taiate rondele.
3.Adaugati spanacul.Eu l-am taiat fasii destul de mari(vezi foto).Amestecati din cand in cand pentru a nu se lipi.
4.Condimentati dupa gustul vostru cu sare si piper.
5.Dupa 6-7 minute adaugati rosiile taiate felii.Mai lasati la foc pana ce rosiile se inmoaie putin(~3 minute)

Mod de preparare ouale posate

In apa clocotita adaugati otetul,apoi cand compozitia da din nou in clocot lasati focul mic si
cu o lingura amestecati apa formand un vartej.Spargeti oul in mijlocul vartejului si lasati-l sa fiarba
timp de 3 minute.Cu ajutorul unei palete scoteti oul din apa.
(Daca nu serviti imediat, puneti ouale intr-un vas cu gheata sau apa rece, pentru a nu se intari galbenusul,apoi in momentul servirii il puneti 1 minut in apa calda:)

Pofta buna!

Mancare cu praz,ciuperci si masline

Este o mancare delicioasa cu gust usor dulceag de la praz.Noua ne place s-o servim cu mamaliguta.:)

Ingrediente:

1 kg de ciuperci proaspete(eu le-am avut congelate)
3 bucati praz
1 conserva rosii decojite(daca aveti rosii proaspete este si mai bine)
3-4 catei de usturoi
1 lingura de unt
masline
1 legatura marar
2 foi de dafin
sare si piper dupa gust.

Mod de preparare

Intr-un wok puneti lingura de unt,iar cand se topeste adaugati usturoiul pisat.Lasati sa se caleasca timp de 1 minut.
Adaugati ciupercile,o cana cu apa,acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba ~30 minute.Dupa ce ciupercile au fiert puneti prazul taiat rondele(mai groase),rosiile taiate cubulete,sare si piper dupa gust.(Daca zeama a scazut foarte mult mai puteti pune o ceasca cu apa.)Mai lasati 5-7 minute la fiert,dupa care adaugati maslinele(cu sau fara samburi) si foile de dafin.Mai fierbieti inca 2 minute,apoi opriti focul si lasati mancarea acoperita cu un capac.
Serviti cu marar proaspat tocat.

Pofta buna!

Cosulet cu legume si piept de pui

Ingrediente aluat

faina 300 gr
apa calduta 150 ml
3 linguri ulei
drojdie uscata 1 lingurita
1 ligurita zahar
3 linguri apa calda
sare
seminte de in
seminte de susan

Umplutura
1 piept de pui
Legume Bonduelle congelate sau la conserva
50 gr porumb
50 gr fasole verde
50 gr broccoli
50 gr mazare
50 gr morcov baby carrots
50 gr conopida
50 gr masline feliate
1/2 de praz
2 oua
100 gr mozzarella
un praf de nucsoara
sare si piper

Mod de preparare aluat

Intr-un bol puneti faina cernuta,un praf de sare,semintele de in si susan.
Intr un castronel se amestecati drojdia cu 1 lingura de faina, 3 linguri de apa calda si zaharul.Amestecati pana se face ca o pasta.Aceasta pasta o puneti in bolul cu faina,(in mijloc)acoperiti cu prosop si lasati la crescut timp de 15-20 minute la loc cald.
Dupa cele 20 minute adaugati uleiul,sarea,apa, pentru a forma un aluat moale si elastic,dar nelipicios.Se mai lasa aluatul,acoperit, 10-15 minute la loc cald.
Foaia se intinde cu rasucitorul si trebuie sa aiba 1 cm grosime.
Tapetati formele cu ulei si hartie pentru copt si puneti aluatul „imbracand” si peretii formei.Opriti putin aluat si pentru toarta cosuletului.

Mod de preparare umplutura

Pieptul de pui se spala bine,apoi se pune la fiert in apa cu sare.(sau condiment baza mancare).Cand pieptul e aproape gata,adaugati legumele si mai lasati pe foc trei minute.Scoateti legumele intr-o strecuratoare si dati-le la jet de apa rece pentru a opri fierberea.
Puneti totul la scurs intr-o strecuratoare.
Taiati pieptul de pui cubulete mici,adaugati legumele,maslinele feliate,prazul taiat rondele,ouale batute,mozzarella si condimentati dupa gust cu nucsoara,sare si piper.Amestecati usor pentru a omogeniza compozitia.

Umpleti cosuletele cu compozitie si le dati la cuptorul preincalzit la 170 gr.Inainte de a le scoate cu 3-4 minute radeti deasupra putina mozzarella.
Pot fi servite calde sau reci.
Pofta buna!

Omleta cu legume

Ingrediente pentru 2 portii

3 oua
1 lingura fasole verde conserva
1 lingura ciuperci conserva
1 lingura porumb boabe conserva
1/2 ardei capia rosu tocat
1 lingura praz taiat rondele
1 lingura de ulei
sare si piper

Mod de preparare

Legumele de la conserva se scurg de apa,apoi se trec printr-un jet de apa rece.
Se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare.
Ardeiul capia se spala,apoi se toaca cubulete mici.
Prazul dupa ce l-am spalat foarte bine se taie rondele.
Se pun toate intr-un bol,se adauga ouale batute,uleiul,sarea si piperul,apoi amestecam usor.
Se pun in forme tapetate cu putin ulei si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20 minute sau in cuptorul cu microunde.
Pofta buna!

Salata de fasole rosie cu praz

Este o salata delicioasa potrivita pentru zilele in care tinem post.

Ingrediente

250 gr fasole rosie conserva Bonduelle
1 praz
1-2 gogonele murate
1/2 lamaie
ulei de masline,sare,piper

1.Se spala fasolea cu apa rece,apoi se scurge.
2.Se taie cubulete mici gogonelele si lamaia.
3.Prazul se taie rondele subtiri.
Punem totul intr-un bol,adaugam ulei de masline,sare s piper dupa gust.Daca va place mai acra puteti adauga putina zeama de lamaie.
Pofta buna!